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火炎 · Cuchillería japonesa
Acero damasco de 67 capas templado a 60–62 HRC, mango octogonal y funda. Pruébalo 30 días en tu cocina: si no te enamora, te devolvemos el dinero.
Hasta −24 % en sets
Un clic y el set entero entra en el carrito con el descuento ya aplicado. Cada cuchillo va con su funda.
−18 %
二本 · Para empezar
Un cuchillo grande y uno pequeño: entre los dos cubren el 90 % de cualquier receta.
Gyuto 20 cm
€99,95
Petty 9 cm
€69,95
Envío 9,99 € · a €10,05 del envío gratis · 30 días de prueba · 3 años de garantía
El más elegido−24 %
三本 · Recomendado
Chef, verduras y precisión: la cocina entera con tres cuchillos. El que recomendamos a casi todo el mundo.
Gyuto 20 cm
€99,95
Nakiri 18 cm
€119,95
Petty 9 cm
€69,95
Envío gratis · 30 días de prueba · 3 años de garantía
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六本 · Colección completa
Los seis cuchillos Kaen, ninguno repetido. Para quien cocina mucho o para un regalo grande.
Gyuto 20 cm
€99,95
Nakiri 18 cm
€119,95
Santoku 18 cm
€109,95
Bunka 18 cm
€109,95
Kiritsuke 20 cm
€109,95
Petty 9 cm
€69,95
Envío gratis · 30 días de prueba · 3 años de garantía
Tu set, a tu manera
Elige los cuchillos que quieras. Con dos, −10 %; con tres o más, −12 %. El descuento se aplica solo al pasar al carrito.
Por qué cortan así
67
Acero inoxidable plegado sobre un núcleo de alto carbono. Cada hoja tiene un patrón ondulado distinto.
60–62
El núcleo aguanta el filo semanas. Con diez pasadas de chaira al mes vuelve a cortar como el primer día.
15°
Un ángulo mucho más cerrado que el de un cuchillo occidental: corta el tomate sin aplastarlo.
8
Octogonal, de resina y madera estabilizada: se asienta en la mano y no gira al cortar.
Seis formas, seis trabajos
Cada cuchillo japonés nace para un corte. Este es el mapa rápido; si dudas, haz el test.
Test de 30 segundos
Cinco preguntas sobre cómo cocinas y te decimos qué cuchillo —o cuáles— encajan contigo. Sin registro, sin correo.
Qué cambia de verdad
| Kaen | Cuchillo convencional | |
|---|---|---|
| Acero | Damasco inoxidable de 67 capas, núcleo de alto carbono | Una sola capa de acero inoxidable |
| Dureza | 60–62 HRC: el filo dura semanas | 54–58 HRC: hay que afilar a menudo |
| Filo | ≈ 15° por lado | 20–22° por lado |
| Mango | Octogonal, resina y madera estabilizada | Remachado, plástico o madera sin tratar |
| Funda | Incluida | No suele incluirse |
| Prueba y garantía | 30 días de prueba · 3 años de garantía | Depende de la marca |
Hecho para durar
Kaen nace de una idea sencilla: que un buen cuchillo japonés no tenga que costar 400 €. Acero damasco de 67 capas, núcleo a 60–62 HRC, mango octogonal de resina y madera estabilizada, y una funda para guardarlo. Lo pruebas 30 días en tu cocina; si no te convence, lo devuelves y te reembolsamos el importe íntegro.
Guía de regalos
Qué cuchillo regalar según el presupuesto y la persona, y hasta qué día pedir para que llegue a tiempo. Para Navidad, como tarde el viernes 11 de diciembre.
Por qué un cuchillo de damasco puede mancharse, cómo distinguir pátina de óxido, cómo quitarlo en cinco minutos y los tres hábitos que lo evitan para siempre.
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Qué cuchillo regalar según la persona, cuánto gastar, la superstición de la moneda y cómo hacer que el regalo llegue como una experiencia y no como un paquete.
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Acero, ángulo, peso, virola y mantenimiento: la comparativa sin marcas de los dos grandes estilos de cuchillo de cocina, con números y sin fanatismo.
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